Archive for Mad&Vin-Guide

Simremad og vinen dertil

Simremad og vinen dertil

Efterår og vinter er den tid, hvor den store stegegryde skal i brug til Gullash, Bøf Stroganoff og alle de andre simreretter. Vi har kigget på kødudskæringerne, grøntsagerne, krydderierne og selvfølgelig vinvalget dertil.   Kødet Kødet er naturligvis hovedingrediensen, og her er det dyreste stykke kød ikke altid det bedste. Når man skal vælge kød […]

Læs mere... →

Posted in: Mad&Vin-Guide

Leave a Comment (0) →

Vinen til Lam

Vinen til Lam

Nogle elsker lam – andre hader det, og det er ikke så underligt, for lammet skiller sig markant ud i smag……. i en madkultur, hvor alt ellers tilsættes sukker og skal smage blødt og mainstream-agtigt! På Vinexpressen giver vi vores bud på, hvilke vine, der passer til det dyrisk smagende stykke kød.   De mange forskellige […]

Læs mere... →

Posted in: Mad&Vin-Guide

Leave a Comment (1) →

ASPARGES OG VIN – sådan gør du….

ASPARGES OG VIN – sådan gør du….

Asparges er en forårs-favorit med sin sæson fra start maj til slut juni. Vi har kigget på blandt andet klargøringen og vinvalget – der ofte beskrives som umuligt….   KLARGØRING OG BEHANDLING AF ASPARGES Grønne asparges skrælles ikke. Typisk bøjes aspargesen og knækkes, hvorefter toppen dyppes i en gang kogende vand (cirka 1 min) eller spises rå. […]

Læs mere... →

Posted in: Andre artikler, Mad&Vin-Guide, Short posts and news

Leave a Comment (1) →

Ost og vin

Ost og vin

Ost og rødvin er en af de mest almindelige kombinationer, men den er sjældent god. Da vi for et par år siden skrev det i en artikel om ost og vin, fik vi læserstorm. Nogle mente, at amaronerne med lidt sødme var fortrinlige til formålet. Andre syntes at man bare burde drikke, hvad man havde […]

Læs mere... →

Posted in: Andre artikler, Mad&Vin-Guide

Leave a Comment (1) →

Vinen til svampe

Vinen til svampe

Svampesæsonen er skudt i gang, men hvilke vine er de bedste til svampe? Langt de fleste svampe er kødfulde i smagen med en kant af noget hengemt, og det gør visse vine bedre egnede end andre. Svampe er selvfølgelig meget forskellige i smag – lige fra den lidt ferske, hvide champignon til de meget karakterfulde […]

Læs mere... →

Posted in: Mad&Vin-Guide

Leave a Comment (1) →

Vinen til Pasta

Vinen til Pasta

Mad og vin fra et bestemt område passer tit sammen. Når vi taler pasta, vil man umiddelbart kigge mod hjemlandet Italien. Og det er ikke helt tosset. I sin grundsubstans er pasta let (selvom nogen vil sige, det ligger tungt i maven), og derfor vil lette vine som regel være bedre end kraftige. Ja, ja […]

Læs mere... →

Posted in: Mad&Vin-Guide

Leave a Comment (1) →
Page 1 of 2 12