Håndhøstede druer fra gamle cabernet franc-vinstokke (plantet i 1954) efterfulgt af fuld afstilkning og naturlig gæring: se, det er opskriften på at lave mesterlig og bloddryppende vampyrvin fra Loire…
# Bruno Dubois – Vue sur Loire 2018, Saumur Champigny
Vild saumur-vin lavet på 100% cabernet franc og modnet et år i amphora. Afgrundsdyb og rustik som bare pokker: stald, læder, grønne urter, brombær og solbær. Nærmest bloddryppende saftig med en enorm dybde og kompleksitet. Modnet til perfektion med masser af bløde og saftige tanniner. Bravo… 93
Spottet hos Bichel til cirka 225 kr.
Andre smagte vine:
# Les Vin du Mouton Noir – Petite Nature 2021, Vin de France
Usvovlet og umanipuleret blanding af merlot og grenache fra højt beliggende marker i Ardèche. Tonse-lækker og landlig, hvor man føler sig hensat til en hestestald: svedig hestesadel, sød lakrids og oliven i skøn forening med lidt mørke røde bær. Dyrisk og ufiltreret vildskab bøffet op med en viril råfrugt og en lille laber perlen på tungen. Afsluttes af en gang saftige og bløde tanniner. I love it… og særligt til prisen. Waou ! 91
Spottet hos Bichel til cirka 105 kr.
# Bruno Dubois – Plume 2021, Saumur Champigny
Super flot og indtagende næse, der strutter af støvet landevej, grøn peber, et viff af urt og solbær. Klassisk Loire-vin og samtidig meget beaujolaisk i stil med et stormløb af friskhed, syre og livlighed. Dejlig og letløbende saft. 91
Spottet hos Bichel til cirka 150 kr.
Tjek også sidste uges vinhit fra Østrig … her
# Les Vin du Mouton Noir – Nuits Blanches 2021, Ardeche
Grenache blanc høstet i hånden, afstilket og gæret naturligt. Herefter modnet på ståltank og brugte fade. Hvad giver det? En dejlig yeasty næse med strejf af kridt og kalksten, gule blommer, fersken, en kant af modne pærer og lidt papaya på toppen. Blød, cremet og medium koncentreret med relativt lav syre, hvilket kendetegner grenache blanc. Uhyre vellavet og velsmagende. Anbefalet. 90
Spottet hos Bichel til cirka 115 kr.
# Bruno Dubois – Les Perruches 2020, Saumur Blanc
Honning, lidt nedfaldne æbler, søde gule blommer, blød mango og strejf af karamel, hvid nougat og mandler. God krop, fin fylde, let frugtsødme og en dirrende syre følger trop. Glimrende vin med en lille saltet mineralitet i afslutningen. 90
Spottet hos Bichel til cirka 200 kr.
# Les Vin du Mouton Noir 2021, Coteaux de l’Ardeche
Let grønkrydret duft med strejf af urt, solbær, grøn peber og lidt lakrids. Relativt let i smagen med medium koncentration, god stramhed og dejlig strukturerende garvesyre. 89-90
Spottet hos Bichel til cirka 105 kr.
