For mig er Bolgheri et af de mest fascinerende vinområder. Det er et eksempel på, hvordan et område uden nogen form for historisk prestige har udviklet sig til et af verdens mest eftertragtede. Og det er sket på bare få årtier.
Siger man Bolgheri, tænker de fleste nok på topvinen Sassicaia og begrebet supertoscanere. Men hvordan og hvorfor opstod begrebet egentlig? Og hvor god er Sassicaia i dag? Det vender jeg tilbage til…
Italiens første super toscaner
Sassicaia regnes almindeligvis for den første supertoscaner, og den blev forbillede for en hel generation af producenter.
Indtil midten af 1900-tallet var Bolgheri ukendt uden for lokalområdet. Vinproducenterne lavede simple landvine og ligegyldige roséer. Druesorterne var primært sangiovese, canaiolo og trebbiano toscana.
Læs også: Bolgheris druer, vinstil og flotte vine…
Men i 1940’erne skete der noget. Aristokraten og rigmanden Mario Incisa della Rocchetta tog en modig beslutning. Han plantede cabernet sauvignon på Tenuta San Guido i Bolgheri. Det blev til vinen Sassicaia. Husets første kommercielle årgang var 1968.
I slutningen af 1970’erne overraskede Sassicaia i en række internationale blindsmagninger. Ja, den imponerede så meget, at det gav genlyd i hele vinverdenen. Skribenter og andre begyndte at tale om Sassicaia som en super toscaner.
Sassicaia årgang 1985 var den første italienske vin
der opnåede 100 points hos Robert Parker
Kritikere har peget på, at det var fantasiløst at kopiere Bordeaux i stedet for at dyrke de lokale druer. Men resultatet taler for sig selv. De klassiske Bordeaux-druer fungerer rigtig godt på de veldrænede grus- og stenholdige jorde, som minder om dem, man finder i Medoc.
Men hvad er en super toscaner egentlig?
Begrebet supertoscaner blev i starten brugt som synonym for højkvalitetsvine, der brød med Toscanas gamle DOC-regler. Det kunne for eksempel være, at man brugte andre druesorter end dem, reglerne foreskrev. Eller at vinen blev lagret på en anden måde end normalt.
De mest ambitiøse vine blev hurtigt kendt som supertoscanere på grund af den høje standard. Men sjovt nok blev de samtidigt nedgraderet til Vino da Tavola, altså simpel bordvin. På trods af nedgraderingen opnåede mange af vinene skyhøje priser.
I dag bruges betegnelsen ofte lidt løst om prestigefulde vine fra Toscana. Men oprindeligt var supertoscanerne et oprør mod et italiensk vinsystem, som mange mente stod i vejen for kvaliteten.
Sassicaia – Italiens spydspids
Sassicaia går i dag for at være frontløberen, når vi taler supertoscanere. I forbindelse med en rundtur i Bolgheri har jeg smagt årgang 2022 af Sassi, som den også kaldes.
Den er i dag sammensat af 83 % cabernet sauvignon i kombination med 17 % cabernet franc. Men hvor god er den så?
Den er virkelig god. Næsen er indtagende og meget bordeaux’sk med indslag af blyant, grafit, mint, solbær og lidt cigarkasse. I smagen finder man en saftig frugt med stor intensitet og imponerende friskhed. Samtidigt er der en tilpas ekstraktion, og intet stikker ud.
De 17 % cabernet franc giver sandsynligvis friskheden i den relativt varme og solmodne årgang, om end den kølige struktur også kan skyldes San Guidos nærhed til havet. En fremragende vin. 95/100 point i min bog.
I dag er Sassicaia den eneste italienske vin, der har fået sin egen DOC-appellation, Bolgheri Sassicaia DOC. Det understreger den enestående betydning, Sassicaia har haft. Ikke bare for Bolgheri, men for udviklingen af moderne italiensk kvalitetsvin.
