UGENS VINHIT – fremragende vildgæret cider

Ugens vinhit er faktisk slet ikke en vin, men en cider! Endnu engang jeg smagt mig igennem nogle pragteksemplarer på, hvordan rigtig cider skal smage, og ikke sådan noget Somersby-lignende klistervand. I særklasse har vi en cider, der er lavet uden tilsætningsstoffer eller svovl. 

 

# Kupela Hard Cider – Cidre Brut Basque
Brune æblekerner og lidt kongen af Danmark i duft. Sprudler af friskhed og lette bobler i smagen, der toppes op af lækkert og pikant syrebid. Enormt lang i munden, og så den hænger bare ved og ved og ved. Slank og benet på den helt rigtige måde med en lille kompleks bitterhed i afslutningen.  Vildgæret og naturlig cider fra Kupelas. Lavet af lokale baskiske cideræbler uden tilsætningsstoffer og svovl. 95
Set hos Ciderrevolution

Andre smagte vine

 

# La revolution du cidre vaincra (Colab mellem Ciderrevolution og Cidrerie Leguer)
Dansk cider på franske spiseæbler – fungerer det? Ja det gør sgu. Masser af rustikke og nærmest naturvinsagtige indslag af læder, stald, vildgærede og let overmodne æbler. Læg dertil et viff af gær og blide bobler oveni. Meget vinøs, mostagtig og rank cider. Oceaner af friskhed, blød syre og en lille pikant sødme giver fylde og saftighed i munden, og samtidig balancerer det en lille æbleskrælsbitterhed i finalen. Ciderrevolution i colab med Cidrerie Leguer i Bretagne og lidt af en raritet, der kun er lavet i 2000 flasker. 94/100
Set hos Ciderrevolution

 

# Cidre Nature Lemasson – Brut
Totalt funky med masser af vildgæret naturvinspræg – blandt andet landlige toner af hestesadel, kostald, mødding, fuldmodne saftige æbler, gazebind og brun skosværte på den absolut fede måde. Små fine og blide bobler og en lille sødme kombineres her med en tør kernestenstørhed, der bider let i afslutningen. Vanvittig karakterfuld cider! 92/100
Set hos Ciderrevolution

 

 

# Cidrerie Château Lezergue – Cidre fermier
Masser af æblemost i duft med strejf af ølgær. I munden finder man en dejlig blød mousse og en lille sødme. Rig og fyldig cider med en diskret lille bittertone i afslutningen. Det her kan man altså bære hælde ned i store mængder. Bravo. Godt køb. 91/100
Set hos Ciderrevolution

Related Posts