Chablis er teknisk set Bourgogne, men vinene herfra er typisk lidt anderledes end dem, man kender fra de gyldne skråninger – også kaldet Côte d´Or. Ofte får man en mere mineralsk karakter i Chablis, blandt andet fordi man undgår lagring på nye fade. And I love it… altså den rene frugt og mineraliteten. I løbet af ugen har jeg smagt på Joseph Drouhin, der brillerer med en særdeles prisvenlig én af slagsen….
# Joseph Drouhin – Chablis Vaudon 2022
Så er der pedal. Helt vidunderlig duft med et udpluk af af citrus, ananas, lidt grønne grene og et strejf af kridt og kalksten. Slank og lokkende i munden med flot stramhed og en sprød syre, der rammer det hele eminent ind. Afsluttes af en lille saltet mineralitet i finalen. Bravo. 92
Spottet hos H.J. Hansen/Vinspecialisten til ca. 200 kr.
Læs også: opbevaring af vin – varme er den største synder
# Domaine Fond Moiroux – Chant Perdrix Bourgogne Rouge 2022
Super lækker og letløbende most, der bare strutter af saftig bærfrugt, kirsebærsten, blå blommer og lidt lakrids. Blød og afrundet i munden uden skarpe kanter. Bare ren og frisk pinot med flot druekarakter. Flyder som kildevand uden modhager. En rigtig forbrugerhitter, der burde blive revet ned fra hylderne til tilbudsprisen på bare 100 kr. 91
Spottet hos H.J. Hansen/Vinspecialisten til ca. 100 kr.
