Archive for Short posts and news
Asparges er en forårs-favorit med sin sæson fra start maj til slut juni. Vi har kigget på blandt andet klargøringen og vinvalget – der ofte beskrives som umuligt…. KLARGØRING OG BEHANDLING AF ASPARGES Grønne asparges skrælles som bekendt ikke. Typisk bøjes aspargesen og knækkes, hvorefter toppen dyppes i en gang kogende vand (cirka 1 min) eller […]
Læs mere... →Posted in: Mad&Vin-Guide, Short posts and news
Leave a Comment (1) →
Biodynamik og naturvin er et sexy emne i Tyskland, og mange vinbønder ville gerne arbejde uden kunstgødning i markerne. Imidlertid er det særligt på nogle af de bedste skråninger nærmest umuligt. Reglerne er nemlig, at der på de stejleste skråninger (som eksempelvis Bopparderhamm i Mittelrhein, med en hældning på op til 70%) må sprøjtes med […]
Læs mere... →Posted in: Short posts and news
Leave a Comment (0) →
Vidste du, at der i Rheingau ligger en ukendt vinmark, der prismæssigt kommer op i samme luftlag som Romanee Conti. Og vidste du, at al tysk sekt brandbeskattes med 1.25 euro pr. flaske. Sikkert ikke. Vi samler op på stort og småt fra Tyskland. Brandbeskatning på den mousserende sekt…. …. er et stort diskussionsemne […]
Læs mere... →Posted in: Andre artikler, Short posts and news
Leave a Comment (0) →
Kan man egentlig smage, om et vinhus er CO2-neutralt? Måske ikke direkte, men når man lægger stor energi i at være miljørigtig, giver det et fingerpeg om seriøsitet og didikation. Vi har smagt på Drappier! Det familiedrevede hus Drappier, som i øvrigt har specialiseret sig i pinot-baserede champagner, har det sidste årti reduceret sit energiforbrug […]
Læs mere... →Posted in: Short posts and news
Leave a Comment (0) →
En lille gruppe af vinproducenter i Tyskland kaldet Wurzelwerk sætter nu spørgsmålstegn ved, om jordbunden overhovedet har betydning for vinens karakter. Vi har smagt på gruppens vinøse eksperimenter og er særdeles overraskede….. Franskmænd, italienere og tyskere er meget optaget af, fra hvilket område vinen kommer. Jordbund og det særlige mikroklima bestemmer vinens smag – påstås […]
Læs mere... →Posted in: Andre artikler, Short posts and news
Leave a Comment (0) →
På Vinexpressen giver vi vores bud på verdens 4 bedste blå druesorter. I sidste uge skrev vi om kongen og dronningen af de blå druer – cabernet sauvignon og pinot noir. I denne uge er vi nået til den bondske charmetrold syrah, og den stramtandede finke, nebbiolo. Syrah er den bondske charmetrold Syrah er nok bedst […]
Læs mere... →Posted in: Short posts and news
Leave a Comment (0) →
Kan man proppe sin vin i fryseren – eller lade den ligge ovenpå et varmeapparatet i længere tid? Vi har foretaget et eksperiment, der udsatte fire ens vine for forskellige behandlinger for at afklare, hvor ekstreme opbevaringsbetingelser en vin kan klare, uden den tager skade? Den første vin blev frosset ned i en kummefryder i et […]
Læs mere... →Posted in: Andre artikler, Short posts and news
Leave a Comment (0) →
På Vinexpressen bliver vi tit spurgt: Hvilken drue er verdens bedste? Et godt spørgsmål, hvor svaret ikke er så enkelt, for det kommer det jo an på, hvad man kan lide… Men når det er sagt, er der druer, som – uanset smagspræferencer – bare er genetisk bedre end andre og har verdensklassestandard. Vi giver vores […]
Læs mere... →Posted in: Short posts and news
Leave a Comment (0) →
Vi nærmer os julen, og så står den traditionen tro på julefrokoster med øl og snap. Vi har smagt på O. P. Andersons økologiske luksussnapse og vurderet dem overfor Brøndums. Se, hvad der var bedst i test…..? O P – Sveriges ældste brændevin O. P. er Sveriges ældste og bedst sælgende kryddersnaps, og den […]
Læs mere... →Posted in: Short posts and news
Leave a Comment (0) →
Chile er kendt for tunge rødvine med masser af frugtsødme og alkohol. Men der er sket noget opsigtsvækkende. En stor del af vinhuse er blevet optagede af mere elegance, og derfor finder man kølige lommer og skråninger, der kan give noget mere friskhed til vinene. Chile er kendt for solmodne rødvine, men faktisk er […]
Læs mere... →Posted in: Short posts and news
Leave a Comment (0) →