Jeg bliver tit spurgt, hvilken vin, der passer til grillmad? Den lidt forsimplede tommelfingerregel er, at man bare kan snuppe en oversøisk. Skal den være
Kategori: Mad & Vinguide
![](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/Asparges1-e1643703798462.jpg)
Asparges er en forårs-favorit med sin sæson fra start maj til slut juni. Vi har kigget på blandt andet klargøringen og vinvalget, der ofte beskrives
![](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/Rejer1.jpg)
Er der noget bedre end friske fjordrejer? Nej vel, så hvorfor ødelægge oplevelsen med den forkerte vin? Vi har et dyrt og et prisvenligt bud
![](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/Lammekoelle.jpg)
Nogle elsker lam – andre hader det! Og det er vel ikke så underligt. For lammet smager dyrisk og skiller sig markant ud i en
![](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/Andesteg.jpg)
Hvad er bedst til JULEMAD med hele svineriet? Sidste år afprøvede jeg blandt andet champagne og en tysk riesling spätlese, fordi en god vinven mente,
![](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/Pasta-1.jpg)
Mad og vin fra et bestemt område passer tit sammen. Når vi taler pasta, vil mange sikkert kigge mod hjemlandet Italien. Og det er ikke
![](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/VDP-Villa-im-Tal.jpg)
Der er gået inflation i ordet tapas, og der er nærmest ingen grænser for, hvad tapas er! Ny nordisk tapas, japanske ninja-tapas og ægte spansk
![](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/Pizza-1.jpg)
Find en egnsret og sæt den lokale vin til – så går man aldrig helt galt i byen. Sådan lyder rådet ofte, og det er
![](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/sushi-og-vin.jpg)
Tør hvidvin og fisk plejer at være en god kombination. Men bare ikke når det kommer til sushi. I sig selv er rå fisk og
![](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/Vin-og-ost.jpg)
Skimmelost og rødvin er en af de mest almindelige kombinationer, men den er sjældent god. Da jeg for et par år siden skrev det i
![](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/Simremad-1.jpg)
Efterår og vinter er den tid, hvor den store stegegryde skal i brug til Gullash, Bøf Stroganoff og alle de andre simreretter. Vi har kigget
![Mad og vinsammensætning](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/Food-and-wine.jpg)
I de 2 første afdelinger af mad og vinsammensætning, har vi koncentreret os om de vigtigste grundregler. Det vil sige, hvilke vine, der strukturmæssigt komplementerer
![](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/Laks-1.jpg)
For et par uger siden ridsede vi et par af grundreglerne for mad- og vinsammensætning op: Sødme i maden kræver sødme i vinen, mens syre
![Find det rigtige mad og vin match](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/Food.jpg)
En kendt vinskribent har engang sagt, at man ikke behøver at gå så meget op i det med mad- og vinsammensætning, for man har jo
![](https://vinexpressen.dk/wordpress/wp-content/uploads/Østershatte.jpg)
Svampesæsonen er skudt i gang, men hvilke vine er de bedste til svampe? Langt de fleste svampe er kødfulde i smagen med en kant af noget