Nyt fra vinens verden

Vidste du, at man kan fjerne røgsmag i vin? Nej vel, men nye teknologiske landvindinger dukker fra tid til anden op i vinbranchen.

Ligesom man kan fjerne alkohol og flygtige syrer, er det også muligt at eliminere røgsmag i vin – hvilket af og til kan være nyttigt i områder med skovbrænde. Research foretaget i Western Australia har vist, at en skovbrand kan påvirke druernes smagsudvikling allerede fra knopskydningstidspunktet.

Metoden til fjernelse af røgkomponenter har været brugt i blandt andet King Valley (Australien) med stor succes. Firmaet bag opfindelsen hedder Memstar, der i øvrigt også har været førende indenfor udtræk af alkohol i vin ved hjælp af omvendt osmose.

LÆS OGSÅ: Godt nyt fra Alsace

Vidste du i øvrigt, at et moderat alkoholforbrug har positiv indvirkning på depression. I en spansk undersøgelse fulgte man i en årrække knap 14.000 spanske mænd og kvinder. Forskerne fandt, at kvinder, som drikker 2-3 glas om dagen har 38% mindre risiko for at få depression end dem, der slet ikke drikker noget. Man har dog ikke set samme tendens hos mændene. Undersøgelsen kan læses ….her

rolf