“Jeg tror, at Australske wine makere ville sige, at dine vine har fejl”, kommer det fra Berlingske. “Hmm, de har sandsynligvis ret” svarer Jean Louis Chave – stoisk uden at fortrække en mine.
Kongen af Hermitage er kommet til København, hvor jeg nu smager en serie på 16 vine. Og jeg må bare konstatere, at Chave er verdensklasse – med eller uden fejl!
Blandt de 16 vine har jeg fundet Den Prisvenlige, Den Frække og Den Ultimative. Det vender vi tilbage til…
Domaine Chave og hans Maison vine
Igennem årtier har efterspørgslen været langt større end produktionen på Domaine Chave. Det fik i midten af 90´erne Jean-Louis til at opstarte projektet Chave Selection.
Her er der tale om vine, som ikke er dyrket på hans “limiterede” topmarker. Til gengæld er det mere prisvenlige og let drikkelige vine, der kan komme ud til et bredere publikum, fortæller han.
Den korte historie er, at Jean-Louis i 90´erne gik sammen med nogle producenter, der arbejdede ud fra de samme værdier, som ham selv. Målet var IKKE at lave vine, der kunne konkurrere med hans topvine, men de skulle være af høj kvalitet og samtidig have karakter af det område, de kommer fra.
Blandt de 7 smagte Chave Selection-vine, der tæller en côtes du rhône, et par crozes-hermitager, saint-joseph og hermitage, er der særligt én vin, som jeg vil kalde et lille scoop – nemlig hans Saint-Joseph Offerus 2023.
Det prisvenlige scoop
Hvis man ikke vidste bedre, kunne man sagtens forveksle Saint-Joseph Offerus 2023 med en af hans Domaine-vine, for kvaliteten er vild. Tidligere kom druerne fra andre vinbønder i området, men i dag er Offerus udelukkende lavet på druer fra Chaves egne marker.
En meget raceren syrah, der oser af sorte oliven, brombær og et viff af æbleskræl. Smagen er umådelig lækker med en fantastisk kombination af strukturerende syre og blød bærsødme. En rigtig bællevin, der bare kunne hældes ned i spandevis. 93
Spottet hos Jysk Vin til ca. 260 kr.
Den frække
# Domaine Chave Saint-Joseph fra 2015 er en af hans egne vine. Næsen er top lækker og rustik med et frækt og pirrende indslag af stald, læder, hest og brombær. Læg dertil et viff af brændt granit og et anslag af kirsebærsten. Meget karakterfuld i smagen med en vild ekstraktion og dybde. 95
Ikke til salg, men spottet i årgang 2022 hos Jysk Vin til ca. 600 kr.
Tjek også: Hvad er sherry – stilarter, vintyper og definitioner…
Den ultimative oplevelse
De helt store stjerneskud er nok ikke så overraskende Chaves røde Hermitage-vine. I absolut verdensklasse finder jeg hans 2004, der oser af læder, stald, masser af blyant og lidt cedertræ koblet op på en bagkant af granit. Ligger formidabelt og snorlige i munden med enorm koncentration og en umådelig friskhed. Naturgæret og ufiltreret – vox, der er godt… 98
Ikke til salg
