Danskeren Emil Skytte laver verdensklassevin i Californien. Jeg har smagt på alle hans vine i årgang 2022, og i denne omgang er det chardonnayen, der overrasker mest…
# Aux Mages – Aurora Chardonnay 2022, Santa Rita Hills
Genial vin, der giver topbourgogne kamp til stregen. Fuldstændig fantastisk duft af ananas, citrus, et lille skud mandarin, tropesaft og grønne grene. Læg dertil lidt popcorn og en kant af ristet smør. Smidig, slank og samtidig cremet i munden. Strutter af livlig syre, der hopper og danser på tungen som en munter tangloppe. Afsluttes af en lille saltet mineralitet. Vox det godt! Ugens vinhit. 95
Spottet hos Bichel Vine til ca. 520 kr.
Andre smagte vine
# Aux Mages – Ætheria Grenache 2022, Santa Ynes Valley
Ætheria er Emil Skyttes signaturvin. Kirsebær, ribs og mandel flankeres her af marcipan, røde bolsjer og blå blommesten. Top det op med et viff af hæfteplaster, en bakke friske jordbær og et rustikt strejf af læder og stald. Ufattelig luftig grenache, hvor en blød og puddersukkeragtig frugtsødme strammes op af en lille undermoden garvesyre, der giver kant og karakter. Bravo… 93+
Spottet hos Bichel Vine til ca. 520 kr.
# Aux Mages – Diaspora Pinot Noir 2022, Santa Maria Valley
Karakterfuld og uortodoks vildskab for masochister. Volatil næse, på kanten til det smertelige, med indslag af rabarber, jordbær, syrlige ribs, neglelaksfjerner og salateddike, der stikker og spidder næseborene. Man fornemmer klart umanipuleret Hand-off-Winemaking her. Letbenet og luftig som en pinot skal være med et lille undermodent garvesyrespil i finalen, der river og flår godt i gummerne. 91
Spottet hos Bichel Vine til ca. 520 kr.
Tjek også sidste uges vinhit fra Bordeaux …
# Aux Mages – Parallax Mourvedre 2022, Santa Ynes Valley
Tonsvis af solbær, lidt banan kombineret med et anslag af volatil syre og stenfrugt. Dejlig lavalkoholisk i smagen, hvor man finder de klassiske og fine mourvedre-karaktertræk. Blød i munden uden at miste struktur og friskhed. 91
Spottet hos Bichel Vine til ca. 520 kr.
