Jubiii, det er ved at være champagnetid, og jeg har taget forskud på nytårsglæderne. I løbet af ugen har jeg smagt på 9 forskellige champagner, og det lille familieejede hus Vollereux imponerer blandt de mere berømte navne som Charles Heidsieck og Lanson.
# Vollereaux – Blanc de Blanc Brut, Champagne
Suverænt lækker og pivren i duft: citrus, grønne æbler og gule blommer med et nedslag af rød grape, gær og kridt. Saftig i syren med en vidunderlig smidighed i frugten. Elegant og finessefuld champagne med en dyb kerne af koncentration. Afsluttes af en saltet mineralitet og diskret bitterfinish, der ligger fantastisk lækkert på tungen. 93
Spottet hos Philipson Wine til ca. 300 kr.
Andre smagte vine
# Vollereaux – Premier Cru Brut, Champagne
Sart og indfølende duft af lidt ristet brød, pærekerner, hindbær, kridt og gær. Umådelig lækker i munden med en syredrevet frugt, der trækker mundvand. Afsluttes af en lille provo-fenolisk tørhed i finalen. 92
Spottet hos Philipson Wine til ca. 350 kr.
# Ayala – Majeur Brut, Champagne
Hvis jeg skal være helt ærlig, så smager det her bare mega freaking godt. Top tunet champagne, hvor man finder indslag af flødekaramel, citrus og modne grønne æbler, der væver sig sammen med et pift af gær og kridt. Vanvittig lækker mousse med masser af livlighed i smagen. Det her hænger sgu godt sammen. 92
Spottet hos Philipson Wine til ca. 370 kr.
# Charles Heidsieck – Brut Reserve, Champagne
Som altid smager Charles Heidsieck bare som det skal. Umådelig lækker næse med strejf af Toffifee belagt med lidt ristede mandler og et viff af æble, våd kelim, citrus og gær. Dejlig slank i stil med masser af viril syre, der springer flik-flak på tungen. Rigtig flot koncentration og dybde. Mums med mums på toppen. 92-93
Spottet hos Philipson Wine til ca. 350 kr.
# Charles Heidsieck – Rosé Reserve Brut, Champagne
Dejlig tilbageholdende duft af hindbær, ribs, friske æbler, kridt, gær og lidt rugbrød. Fin og sprød i munden med blød fylde og en flot vedvarende mousse. Afsluttes af en let bitter tørhed, der bider de rigtige steder i munden. Glimrende madchampagne med god længde på smagen. 92
Spottet hos Philipson Wine til ca. 600 kr.
Tjek også sidste uges vinhit fra Bourgogne …
# Vollereaux . Reserve Brut, Champagne
Klassisk og ren champagne med masser af pivfriske æbler, et lille strejf af ristet brød, røde bær, citrus, Champagnebrus og et lille pift af flødekaramel. Slank og lækker i munden. Umådelig frisk og med en harpunskuds-syre, der får min tandlæge til at juble 91+
Spottet hos Philipson Wine til ca. 280 kr.
# Lanson Champagne – Le Rosé 1760 Brut, Champagne
Lidt jordbær og karamel toppet op med et strejf brioche og pære. Dejlig balance med fin friskhed, frugtkoncentration og tungekrøllende syre, der bider fint fra sig i afslutningen. 91
Spottet hos Philipson Wine til ca. 400 kr.
# Lanson Champagne – Le Black Creation 257 Brut, Champagne
Vægtig og en anelse tung i næsen, men langtfra doven. Herudover tonsvis af ristede mandler, brioche, lidt æblekerne, bitter grape og et viff af chokolade. Klassisk og dejlig moden i smagen med en fin koncentration og længde. 90
Spottet hos Philipson Wine til ca. 390 kr.
# Vollereaux – Brut Rosé de Saignée, Champagne
En anelse tung i duft med indslag af røde bær, æblekerne og Kongen af Danmark. Relativt bred i munden, hvilket gør den til en glimrende madchampagne om end, der ikke er den helt store elegance. 87
Spottet hos Philipson Wine til ca. 310 kr.
