Archive for Andre artikler
Man kunne indimellem tro, at tyskerne var gået i stå, men små producenter udfordrer druesorter, terroir og lagringsmetoder, og det kommer der spændende ting ud af. I denne uge har vi smagt på 3 forskellige vine fra samme producent, Schmitges, i Mosel. Druematerialet (riesling) er det samme, men lagringsmetoden er forskellig. Gør det en forskel […]
Læs mere... →
Hvordan får man en nation af cola-drikkere til at kaste sig over vin? I USA gjorde man kunststykket tilbage i 1970´erne og ´80´erne. Det hele startede med Sutter Home, som mange vininteresserede kender fra NETTO og Føtex. Hos Sutter Home fik man den geniale idé at lave det, man kalder blush wine. Man tog den […]
Læs mere... →Posted in: Andre artikler, Laengere artikler
Leave a Comment (0) →
Jeg bliver tit spurgt, hvilken vin, der passer til grillmad? Den simple tommelfingerregel er: Nup oversøisk. Skal den være hvidt, så vælg en chardonnay. Skal den være rødt, prøv en shiraz (alternativt zinfandel, merlot eller grenache). Det er de enkle svar, men grillmad kan jo være hvad som helst. Lige fra fisk og grøntsager til fjerkræ […]
Læs mere... →Posted in: Andre artikler, Mad&Vin-Guide
Leave a Comment (0) →
Sidste år lavede vi en blindsmagning af hvidvine fra Meursault og Puligny-Montrachet og måtte konstatere, at det i nogle tilfælde kunne være svært at gætte, hvad der var hvad. I år har vi så gentaget konceptet med Chablis og Bourgogne for at finde ud af, om det rent faktisk er muligt at smage forskel? Og […]
Læs mere... →Posted in: Andre artikler
Leave a Comment (0) →
Man har nok aldrig kunnet betegne Faiveleys vine som sexede. Nok mere mandhaftige og kantede. På Vinexpressen smager vi en onsdag eftermiddag en faceliftet udgave af deres vine, og de er nærmest ikke til at genkende…. Dem, som kender Faiveley fra de gode gamle dage, ville måske sige: ligegyldig negociant-vin, men huset har været under […]
Læs mere... →Posted in: Andre artikler
Leave a Comment (0) →
Asparges er en forårs-favorit med sin sæson fra start maj til slut juni. Vi har kigget på blandt andet klargøringen og vinvalget – der ofte beskrives som umuligt…. KLARGØRING OG BEHANDLING AF ASPARGES Grønne asparges skrælles ikke. Typisk bøjes aspargesen og knækkes, hvorefter toppen dyppes i en gang kogende vand (cirka 1 min) eller spises rå. […]
Læs mere... →
Sidste år testede vi brændevin fra svenske O. P. Anderson. I år står den på Aalborg-akvavitter fra De Danske Spritfabrikker. Vi har smagt 4 forskellige af slagsen, og hvad er så bedst i test….? Det er med akvavit som med vin: temperaturen er afgørende for oplevelsen. I de gode gamle dage kastede man bare sin […]
Læs mere... →Posted in: Andre artikler
Leave a Comment (0) →
Vinexpressen var på pletten ved den årlige frigivelse af sagrantino-vinene i Montefalco. Efterfølgende smagte vi os igennem Umbriens mere ukendte vine, der helt sikkert godt kunne få lidt mere opmærksomhed. Særligt fordi sagrantinoen er en dyr affære, som henvender sig til et ret lille publikum. Den er stram med en tør garvesyre, og så er […]
Læs mere... →Posted in: Andre artikler
Leave a Comment (0) →Vi lander i Rom Fiumicino og kører to timer i nordøstlig retning. Målet er Montefalco i Umbrien, der som den eneste italienske region ikke omgivet af vand. Til gengæld er der smukt med en god blanding af olivenlunde og vinmarker. Montefalco er først og fremmest kendt som hjemstedet for sagrantino-druen, der indtil 60erne stort set […]
Læs mere... →Posted in: Andre artikler, Laengere artikler
Leave a Comment (0) →
Ost og rødvin er en af de mest almindelige kombinationer, men den er sjældent god. Da vi for et par år siden skrev det i en artikel om ost og vin, fik vi læserstorm. Nogle mente, at amaronerne med lidt sødme var fortrinlige til formålet. Andre syntes at man bare burde drikke, hvad man havde […]
Læs mere... →Posted in: Andre artikler, Mad&Vin-Guide
Leave a Comment (1) →